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烤五花肉;菜品示意照片。

韓國美食

烤五花肉

忠清北道

清州烤五花肉在西門市場五花肉街很有名。當地版本包括醬油調味的豬肉,搭配爽口蔥絲沙拉。

地點
清州
口味
味道濃鬱鮮美,烤邊酥香、脂肪柔軟。蔥絲沙拉增添清爽與微辣。
照片來源

jinsoo jang / Wikimedia Commons · 照片來源

核桃糕;菜品示意照片。

韓國美食

核桃糕

忠清南道

核桃形的小點心,內含核桃碎與甜豆餡。它是天安代表性旅行小吃,乘火車時也方便分享。

地點
天安
口味
香甜並帶堅果香,柔軟外皮與順滑豆餡中夾有核桃顆粒。
照片來源

parkyang1021 / Wikimedia Commons · 照片來源

烤架上的烤腸;菜品示意照片。

韓國美食

烤腸

大邱

烤豬內臟口感有嚼勁,邊緣焦香。大邱以烤腸聞名,通常搭配辣椒與韭菜調味的蘸醬。

地點
大邱
口味
鮮香濃鬱、帶煙火氣且有嚼勁。蘸醬增添鹹味與辣椒的辛味。
照片來源

Jihyung Chai / Wikimedia Commons · 照片來源

皇南餅,攝於2011年2月。

韓國美食

皇南餅

慶尚北道

慶州這種小巧金黃的點心外皮薄,紅豆餡飽滿。遊覽歷史城區時很適合作為甜點歇腳。

地點
慶州
口味
甜度柔和、帶豆香,薄薄烤皮內是綿密柔軟的紅豆餡。
照片來源

ecodallaluna / Wikimedia Commons · 照片來源

豬肉湯飯示意:加辣味調料的豬肉米飯湯。

韓國美食

豬肉湯飯

釜山

豬肉湯飯是釜山招牌美食之一。濃鬱湯中放有豬肉片,米飯依餐廳不同會直接入湯或另盛。

地點
釜山
口味
濃鬱鮮美、溫暖舒適。原湯通常較清淡,加入調料後會更鹹或更辣。
照片來源

chomjong / Wikimedia Commons · 照片來源

彥陽風味幹烤牛肉示意照片。

韓國美食

彥陽烤肉

蔚山

調味牛肉鋪開後在烤架上烹製。彥陽風格以鮮香和炭火味著稱,上桌時不會浸在湯汁中。

地點
彥陽
口味
鮮香帶炭火味,通常略有甜味。牛肉柔嫩,烤焦邊緣香氣十足。
照片來源

Haengbokhan Chorok Gaeguri / Wikimedia Commons · 照片來源

統營忠武紫菜包飯,攝於2009年5月。

韓國美食

忠武紫菜包飯

慶尚南道

一口大小的紫菜卷中只有白米飯,辣拌魷魚和蘿蔔泡菜另盤供應。菜名來自統營舊稱“忠武”。

地點
統營
口味
清淡飯卷平衡了有嚼勁的辣魷魚與酸爽脆口的蘿蔔泡菜。
照片來源

Junho Jung / Wikimedia Commons · 照片來源

松亭韓式肉餅,攝於2015年3月。

韓國美食

韓式肉餅

光州

調味肉餅烤至焦香且柔嫩。松汀洞版本通常混合牛肉與豬肉,當地還有一條專門的烤肉餅街。

地點
松汀洞
口味
甜鹹鮮美、略帶煙火香,肉餅口感柔嫩。
照片來源

Minseong Kim / Wikimedia Commons · 照片來源

全州餐廳供應的一碗拌飯。

韓國美食

全州拌飯

全北

熱米飯鋪上色彩豐富的蔬菜、牛肉等配料,再拌入辣椒醬。黃色綠豆涼粉是許多全州版本的特色食材。

地點
全州
口味
鮮美、堅果香與清新感兼具,口感軟脆交織。可用辣椒醬調整辣度。
照片來源

Douglas Paul Perkins / Wikimedia Commons · 照片來源

涼拌泥蚶示意:調味血蚶。

韓國美食

泥蚶料理

全羅南道

灘塗地區以泥蚶聞名。順天套餐可同時品嚐清蒸泥蚶、調味泥蚶、沙拉與米飯;泥蚶拌飯則是一碗式選擇。

地點
順天
口味
帶海味與鮮味,口感彈韌。調味版本會加入大蒜、辣味,有時還有酸味。
照片來源

Bak Ga Sangmin / Wikimedia Commons · 照片來源

烤架上的濟州黑豬肉示意圖,依據攝影師來源說明中的標註。

韓國美食

黑豬烤肉

濟州

濟州黑豬是島上代表性烤肉。餐廳提供五花肉、豬頸肉等部位;濟州市黑豬街集中了許多品嚐店。

地點
濟州島
口味
肉香濃鬱、脂肪多汁,烤邊帶煙火香。原味烤肉較溫和,蘸醬會增添更強風味。
照片來源

eommina / Wikimedia Commons · 照片來源

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