第一次韓國餐：選擇、點餐與遊覽
從美食照片到能點的一餐，再到可探索的街區。
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K-FOOD / GANJANG GEJANG
一匙米飯，海的深厚滋味。
醬油熟成蟹肉與溫熱米飯相遇，成就韓國獨特的一餐。認識美食、選擇地區，再從味道走進旅行。尋找餐廳 →韓國美食 · 17個地區
品味各地特色。
從全州拌飯到春川辣炒雞排，發現下一站值得品嚐的地方風味。
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JEONJU · BIBIMBAP
先選飯碗，再選餐廳。
全州以含豆芽、彩色配料和黃色綠豆涼粉的拌飯聞名。各廚房配方不同；熱石碗描述上菜方式，並不另行保證是傳統全州配方。
全州拌飯
這道地方料理含米飯、調味蔬菜及多樣配料，可能加入高湯、肉及蛋；有蔬菜並不代表素食。
石鍋／滋滋煎鍋拌飯
加熱的石碗或鍋可使底部米飯變脆。第一個烹飪參考使用鑄鐵鍋。注意高溫容器。
生牛肉拌飯
含生牛肉。如有需要，請詢問能否改用熟牛肉；不要以為米飯的熱量會將上面的牛肉燙熟。
三家可比較的餐廳
這些是供比較的地點，並非排名。出發前請確認準確分店、選單、營業時間、最後點餐與價格。
01 · JEONJU
家族會館
가족회관
전주시 완산구 전라감영5길 17
全州拌飯配多樣小菜，點單時確認肉蛋烹調方式。
02 · JEONJU
Seongmidang
성미당
전주시 완산구 전라감영5길 19-9
傳統拌飯與生牛肉拌飯。Yukhoe指生牛肉；想吃熟肉時請謹慎選擇。
03 · JEONJU
韓國館·總店
한국관 본점
전주시 덕진구 기린대로 425
傳統拌飯使用高湯煮飯及黃色綠豆涼粉。這家總店在德津區，請勿與韓屋村門店混淆。
點餐前詢問
- 能給我熟牛肉嗎？— 고기를 익혀서 넣어 주세요.
- 請把辣醬另放。— 고추장은 따로 주세요.
- 米飯含肉湯底嗎？— 밥에 고기 육수가 들어가나요?
餐廳參考資訊核查於2026年9月29日。配料、營業安排和價格可能變化。
SEAFOOD · K-FOOD
Hoe 회：韓式切片生魚
生魚薄片，常搭配生菜或紫蘇葉、蒜、醬汁和小菜食用。不妨嘗試 生魚拼盤（모둠회） 想要拼盤， 比目魚生魚片（광어회） 想吃比目魚，或 mulhoe (물회) 想吃冷爽酸湯中的生魚。
如何點餐
點餐前詢問供應魚類，並確認價格及份量。海鮮市場還需核對加工、座位與小菜是否另收費。
按自己的方式嘗試
蘸醬油芥末，或甜辣醋椒醬品嚐一片，也可按喜好包菜葉。不吃生魚請改點熟海鮮。
展示這句話： “모둠회 1인분 가능해요? 가격과 추가 비용을 알려주세요.” 可以點一份生魚拼盤嗎？請告知價格及任何額外費用。
BUSAN / FOOD & TRAVEL
釜山風味與附近旅行
- 豬肉湯飯 — 選擇豬肉、血腸或混合配料，嘗後再調味，龍湖洞合川湯飯列表有具體地址。 檢視餐廳
- 小麥冷麵 — 選湯式或辣拌式，點單前核對小麥、肉類和雞蛋配料。
- 魚糕小吃 — 可在三進影島本店少量選購，核對乳酪、海鮮或辣餡。 門店指南
- 堅果籽糖餅 — 南浦或BIFF一帶小吃，核對餡料與攤價，熱糖漿稍放涼再吃。
一餐集中在一個區域
南浦影島安排市場小吃，東萊溫泉場安排露天鰻魚，龍湖洞安排合川湯飯。位置分散，查詢地鐵公車或計程車，不將其當作步行串聯。
指南來源·2026年10月3日核對: Visit Busan · 豬肉湯 · Visit Busan · 美食之旅 · Visit Busan · 魚糕
溫和乳白的牛骨湯，配牛肉與米飯。遊覽王宮和街區之間，來一碗這道首爾經典料理十分暖胃。
- 常見食材
- 牛骨與牛肉 · 米飯 · 蔥 · 鹽和胡椒
- 口味特點
- 味道溫和鮮美、口感醇厚，帶有清爽牛肉香。未加調味料前通常不辣。
用餐方式 先品嚐原湯，再按喜好少量加入鹽、胡椒或蔥。
麵條裹著油亮的黑豆醬，通常加入洋蔥和豬肉。仁川中華街與這道廣受歡迎的韓式中華料理的起源密切相關。
- 常見食材
- 小麥面 · 春醬（黑豆醬）· 洋蔥 · 通常含豬肉 · 蔬菜
- 口味特點
- 濃郁鮮香、略帶甜味。醬汁通常較溫和，並非辣椒帶來的辛辣。
用餐方式 將醬汁與麵條充分拌勻，搭配爽脆的醃黃蘿蔔更有層次。
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Wei-chieh Chiu / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
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京畿道
水原排骨
水原
大塊牛排骨是水原烤肉傳統的主角。餐廳通常提供清淡調味和濃郁醃製兩種版本。
- 常見食材
- 牛排骨 · 鹽或醬油醃料 · 大蒜 · 醃製版本中的甜味食材
- 口味特點
- 肉香與炭火香濃郁、口感多汁。醃製排骨還帶有甜鹹餘味。
用餐方式 烤肉可配米飯並用葉菜包食。請檢視選單是否規定烤肉最低點單份數。
雞肉、捲心菜、紅薯和年糕在寬大的鐵板上與辣醬一同翻炒。春川明洞辣炒雞排街是著名品嚐地。
- 常見食材
- 雞肉 · 捲心菜與洋蔥 · 紅薯 · 辣椒醬 · 可選年糕
- 口味特點
- 香辣鮮美、略帶甜味。蔬菜在醬汁中變軟，年糕增添軟糯嚼勁。
用餐方式 點餐前可詢問辣度。用剩餘醬汁炒飯是很受歡迎的收尾吃法。
手工刀切的小麥麵條配暖湯食用。大田刀切面傳統濃厚，從牛骨湯、鯷魚湯到辣味麵食，種類豐富。
- 常見食材
- 小麥面 · 牛骨、鯷魚或海鮮湯底 · 蔬菜 · 有時加入紫蘇籽粉
- 口味特點
- 湯汁溫暖鮮美，麵條柔軟又略有嚼勁。有些版本帶堅果香，也有辣味選擇。
用餐方式 可選擇清淡湯底，或詢問辣味版本。有些餐廳還供應辣味豆腐料理“豆腐鍋炒”。
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Jack Dykinga, USDA / Wikimedia Commons · 公有領域（USDA）
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世宗
鳥致院桃子
鳥致院
鳥致院以桃子聞名，夏季還會舉辦桃子節。天氣溫暖時到訪世宗，可尋找當地種植的水果。
- 常見食材
- 當地新鮮桃子
- 口味特點
- 香甜多汁，帶輕柔酸味。軟硬程度因品種與成熟度而異。
用餐方式 可把新鮮桃子作為野餐甜點，並詢問賣家當天哪種桃子最適合食用。
清州烤五花肉在西門市場五花肉街很有名。當地版本包括醬油調味的豬肉，搭配爽口蔥絲沙拉。
- 常見食材
- 豬五花肉 · 鹽或醬油調味 · 蔥絲沙拉 · 包肉葉菜
- 口味特點
- 味道濃郁鮮美，烤邊酥香、脂肪柔軟。蔥絲沙拉增添清爽與微辣。
用餐方式 用生菜包一塊豬肉和少許蔥絲沙拉食用。
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parkyang1021 / Wikimedia Commons · CC BY 2.0 KR
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忠清南道
核桃糕
天安
核桃形的小點心，內含核桃碎與甜豆餡。它是天安代表性旅行小吃，乘火車時也方便分享。
- 常見食材
- 麵粉糊 · 核桃 · 甜豆餡 · 通常含雞蛋或乳製品
- 口味特點
- 香甜並帶堅果香，柔軟外皮與順滑豆餡中夾有核桃顆粒。
用餐方式 可嘗幾個剛出爐的，也可買一小盒稍後配茶享用。
烤豬內臟口感有嚼勁，邊緣焦香。大邱以烤腸聞名，通常搭配辣椒與韭菜調味的蘸醬。
- 常見食材
- 豬內臟 · 大蒜 · 發酵豆蘸醬 · 辣椒與韭菜
- 口味特點
- 鮮香濃郁、帶煙火氣且有嚼勁。蘸醬增添鹹味與辣椒的辛味。
用餐方式 可先點小份搭配店家蘸醬品嚐。安吉郎美食街是不錯的起點。
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ecodallaluna / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
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慶尚北道
皇南餅
慶州
慶州這種小巧金黃的點心外皮薄，紅豆餡飽滿。遊覽歷史城區時很適合作為甜點歇腳。
- 常見食材
- 小麥粉 · 雞蛋 · 紅豆餡
- 口味特點
- 甜度柔和、帶豆香，薄薄烤皮內是綿密柔軟的紅豆餡。
用餐方式 可配茶或咖啡享用，也可購買禮盒作為當地伴手禮。
豬肉湯飯是釜山招牌美食之一。濃郁湯中放有豬肉片，米飯依餐廳不同會直接入湯或另盛。
- 常見食材
- 豬肉與豬骨湯 · 米飯 · 蔥或韭菜 · 可選蝦醬與辣椒調料
- 口味特點
- 濃郁鮮美、溫暖舒適。原湯通常較清淡，加入調料後會更鹹或更辣。
用餐方式 加入蝦醬或辣味調料前先嚐原湯。西面的豬肉湯飯街很適合探索。
調味牛肉鋪開後在烤架上烹製。彥陽風格以鮮香和炭火味著稱，上桌時不會浸在湯汁中。
- 常見食材
- 牛肉 · 大蒜 · 醬油或清淡調味 · 蔥
- 口味特點
- 鮮香帶炭火味，通常略有甜味。牛肉柔嫩，烤焦邊緣香氣十足。
用餐方式 牛肉可配米飯、蔥與葉菜包食，並可詢問有哪些套餐。
一口大小的紫菜卷中只有白米飯，辣拌魷魚和蘿蔔泡菜另盤供應。菜名來自統營舊稱“忠武”。
- 常見食材
- 米飯 · 紫菜 · 辣味魷魚小菜 · 蘿蔔泡菜
- 口味特點
- 清淡飯卷平衡了有嚼勁的辣魷魚與酸爽脆口的蘿蔔泡菜。
用餐方式 將清淡飯卷與少量辣味小菜交替食用。
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Minseong Kim / Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
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光州
韓式肉餅
松汀洞
調味肉餅烤至焦香且柔嫩。松汀洞版本通常混合牛肉與豬肉，當地還有一條專門的烤肉餅街。
- 常見食材
- 牛肉與豬肉 · 醬油 · 大蒜 · 甜味食材
- 口味特點
- 甜鹹鮮美、略帶煙火香，肉餅口感柔嫩。
用餐方式 可配米飯點餐並分享隨餐小菜。雖然名稱中有“糕”，肉餅實際由肉製成。
熱米飯鋪上色彩豐富的蔬菜、牛肉等配料，再拌入辣椒醬。黃色綠豆涼粉是許多全州版本的特色食材。
- 常見食材
- 米飯 · 調味蔬菜 · 牛肉及通常配雞蛋 · 黃色綠豆涼粉 · 辣椒醬與芝麻油
- 口味特點
- 鮮美、堅果香與清新感兼具，口感軟脆交織。可用辣椒醬調整辣度。
用餐方式 將配料拌入米飯並逐漸加入辣椒醬。有些版本含生牛肉，如有需要可詢問熟牛肉選擇。
灘塗地區以泥蚶聞名。順天套餐可同時品嚐清蒸泥蚶、調味泥蚶、沙拉與米飯；泥蚶拌飯則是一碗式選擇。
- 常見食材
- 泥蚶 · 套餐或拌飯用米飯 · 醬油 · 大蒜、辣椒與芝麻調味料
- 口味特點
- 帶海味與鮮味，口感彈韌。調味版本會加入大蒜、辣味，有時還有酸味。
用餐方式 可點綜合套餐比較不同做法。泥蚶料理很適合與順天灣遊覽搭配。
濟州黑豬是島上代表性烤肉。餐廳提供五花肉、豬頸肉等部位；濟州市黑豬街集中了許多品嚐店。
- 常見食材
- 濟州黑豬肉 · 鹽 · 大蒜 · 包肉葉菜 · 有時搭配鯷魚蘸醬
- 口味特點
- 肉香濃郁、脂肪多汁，烤邊帶煙火香。原味烤肉較溫和，蘸醬會增添更強風味。
用餐方式 烤豬肉可配米飯與新鮮葉菜食用。點餐前請確認份量與部位。
食材與口味描述的是常見版本。圖片僅為示例；配方、醬汁與擺盤因餐廳而異。點餐時請詢問食材與可選做法。
在韓國餐桌上
勺子與筷子的使用方法
米飯和湯用勺子，麵條與小菜用筷子。放鬆握持會更容易使用。
先從勺子開始
放大示意圖- 輕輕握住。 用手指托住勺柄，拇指輕放在上方，並放鬆手腕。
- 舀取少量。 將飯碗或湯碗留在桌上，把適量的一勺送向自己。
- 保持勺子平穩。 平穩送入口中。換用筷子時先放下勺子。
讓兩根筷子配合
放大示意圖- 固定下方筷子。 將它放在拇指根部與無名指之間，這根筷子保持不動。
- 像握鉛筆一樣握住上方筷子。 使用拇指、食指和中指，並將兩根筷子的尖端對齊。
- 只移動上方筷子。 輕輕開合筷尖夾住一口食物，不要過度用力，然後提起。
試試看： 嘗試滑麵條前，可先用較大塊食物練習。左撇子可映象握法。如筷子使用不便，可用勺子或索取叉子。
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