第一次韩国餐：选择、点餐与游览
从美食照片到能点的一餐，再到可探索的街区。
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K-FOOD / GANJANG GEJANG
一勺米饭，海的深厚滋味。
酱油熟成蟹肉与温热米饭相遇，成就韩国独特的一餐。了解美食、选择地区，再从味道走进旅行。查找餐厅 →韩国美食 · 17个地区
品味各地特色。
从全州拌饭到春川辣炒鸡排，发现下一站值得品尝的地方风味。
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从兴趣到体验
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JEONJU · BIBIMBAP
先选饭碗，再选餐厅。
全州以含豆芽、彩色配料和黄色绿豆凉粉的拌饭闻名。各厨房配方不同；热石碗描述上菜方式，并不另行保证是传统全州配方。
全州拌饭
这道地方料理含米饭、调味蔬菜及多样配料，可能加入高汤、肉及蛋；有蔬菜并不代表素食。
石锅／滋滋煎锅拌饭
加热的石碗或锅可使底部米饭变脆。第一个烹饪参考使用铸铁锅。注意高温容器。
生牛肉拌饭
含生牛肉。如有需要，请询问能否改用熟牛肉；不要以为米饭的热量会将上面的牛肉烫熟。
三家可比较的餐厅
这些是供比较的地点，并非排名。出发前请确认准确分店、菜单、营业时间、最后点餐与价格。
01 · JEONJU
家族会馆
가족회관
전주시 완산구 전라감영5길 17
全州拌饭配多样小菜，点单时确认肉蛋烹调方式。
02 · JEONJU
Seongmidang
성미당
전주시 완산구 전라감영5길 19-9
传统拌饭与生牛肉拌饭。Yukhoe指生牛肉；想吃熟肉时请谨慎选择。
03 · JEONJU
韩国馆·总店
한국관 본점
전주시 덕진구 기린대로 425
传统拌饭使用高汤煮饭及黄色绿豆凉粉。这家总店在德津区，请勿与韩屋村门店混淆。
点餐前询问
- 能给我熟牛肉吗？— 고기를 익혀서 넣어 주세요.
- 请把辣酱另放。— 고추장은 따로 주세요.
- 米饭含肉汤底吗？— 밥에 고기 육수가 들어가나요?
餐厅参考信息核查于2026年9月29日。配料、营业安排和价格可能变化。
SEAFOOD · K-FOOD
Hoe 회：韩式切片生鱼
生鱼薄片，常搭配生菜或紫苏叶、蒜、酱汁和小菜食用。不妨尝试 生鱼拼盘（모둠회） 想要拼盘， 比目鱼生鱼片（광어회） 想吃比目鱼，或 mulhoe (물회) 想吃冷爽酸汤中的生鱼。
如何点餐
点餐前询问供应鱼类，并确认价格及份量。海鲜市场还需核对加工、座位与小菜是否另收费。
按自己的方式尝试
蘸酱油芥末，或甜辣醋椒酱品尝一片，也可按喜好包菜叶。不吃生鱼请改点熟海鲜。
展示这句话： “모둠회 1인분 가능해요? 가격과 추가 비용을 알려주세요.” 可以点一份生鱼拼盘吗？请告知价格及任何额外费用。
BUSAN / FOOD & TRAVEL
釜山风味与附近旅行
- 猪肉汤饭 — 选择猪肉、血肠或混合配料，尝后再调味，龙湖洞合川汤饭列表有具体地址。 查看餐厅
- 小麦冷面 — 选汤式或辣拌式，点单前核对小麦、肉类和鸡蛋配料。
- 鱼糕小吃 — 可在三进影岛本店少量选购，核对奶酪、海鲜或辣馅。 门店指南
- 坚果籽糖饼 — 南浦或BIFF一带小吃，核对馅料与摊价，热糖浆稍放凉再吃。
一餐集中在一个区域
南浦影岛安排市场小吃，东莱温泉场安排露天鳗鱼，龙湖洞安排合川汤饭。位置分散，查询地铁公交或出租车，不将其当作步行串联。
指南来源·2026年10月3日核对: Visit Busan · 猪肉汤 · Visit Busan · 美食之旅 · Visit Busan · 鱼糕
温和乳白的牛骨汤，配牛肉与米饭。游览王宫和街区之间，来一碗这道首尔经典料理十分暖胃。
- 常见食材
- 牛骨与牛肉 · 米饭 · 葱 · 盐和胡椒
- 口味特点
- 味道温和鲜美、口感醇厚，带有清爽牛肉香。未加调味料前通常不辣。
用餐方式 先品尝原汤，再按喜好少量加入盐、胡椒或葱。
面条裹着油亮的黑豆酱，通常加入洋葱和猪肉。仁川中华街与这道广受欢迎的韩式中华料理的起源密切相关。
- 常见食材
- 小麦面 · 春酱（黑豆酱）· 洋葱 · 通常含猪肉 · 蔬菜
- 口味特点
- 浓郁鲜香、略带甜味。酱汁通常较温和，并非辣椒带来的辛辣。
用餐方式 将酱汁与面条充分拌匀，搭配爽脆的腌黄萝卜更有层次。
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Wei-chieh Chiu / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
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京畿道
水原排骨
水原
大块牛排骨是水原烤肉传统的主角。餐厅通常提供清淡调味和浓郁腌制两种版本。
- 常见食材
- 牛排骨 · 盐或酱油腌料 · 大蒜 · 腌制版本中的甜味食材
- 口味特点
- 肉香与炭火香浓郁、口感多汁。腌制排骨还带有甜咸余味。
用餐方式 烤肉可配米饭并用叶菜包食。请查看菜单是否规定烤肉最低点单份数。
鸡肉、卷心菜、红薯和年糕在宽大的铁板上与辣酱一同翻炒。春川明洞辣炒鸡排街是著名品尝地。
- 常见食材
- 鸡肉 · 卷心菜与洋葱 · 红薯 · 辣椒酱 · 可选年糕
- 口味特点
- 香辣鲜美、略带甜味。蔬菜在酱汁中变软，年糕增添软糯嚼劲。
用餐方式 点餐前可询问辣度。用剩余酱汁炒饭是很受欢迎的收尾吃法。
手工刀切的小麦面条配暖汤食用。大田刀切面传统浓厚，从牛骨汤、鳀鱼汤到辣味面食，种类丰富。
- 常见食材
- 小麦面 · 牛骨、鳀鱼或海鲜汤底 · 蔬菜 · 有时加入紫苏籽粉
- 口味特点
- 汤汁温暖鲜美，面条柔软又略有嚼劲。有些版本带坚果香，也有辣味选择。
用餐方式 可选择清淡汤底，或询问辣味版本。有些餐厅还供应辣味豆腐料理“豆腐锅炒”。
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Jack Dykinga, USDA / Wikimedia Commons · 公有领域（USDA）
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世宗
鸟致院桃子
鸟致院
鸟致院以桃子闻名，夏季还会举办桃子节。天气温暖时到访世宗，可寻找当地种植的水果。
- 常见食材
- 当地新鲜桃子
- 口味特点
- 香甜多汁，带轻柔酸味。软硬程度因品种与成熟度而异。
用餐方式 可把新鲜桃子作为野餐甜点，并询问卖家当天哪种桃子最适合食用。
清州烤五花肉在西门市场五花肉街很有名。当地版本包括酱油调味的猪肉，搭配爽口葱丝沙拉。
- 常见食材
- 猪五花肉 · 盐或酱油调味 · 葱丝沙拉 · 包肉叶菜
- 口味特点
- 味道浓郁鲜美，烤边酥香、脂肪柔软。葱丝沙拉增添清爽与微辣。
用餐方式 用生菜包一块猪肉和少许葱丝沙拉食用。
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parkyang1021 / Wikimedia Commons · CC BY 2.0 KR
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忠清南道
核桃糕
天安
核桃形的小点心，内含核桃碎与甜豆馅。它是天安代表性旅行小吃，乘火车时也方便分享。
- 常见食材
- 面粉糊 · 核桃 · 甜豆馅 · 通常含鸡蛋或乳制品
- 口味特点
- 香甜并带坚果香，柔软外皮与顺滑豆馅中夹有核桃颗粒。
用餐方式 可尝几个刚出炉的，也可买一小盒稍后配茶享用。
烤猪内脏口感有嚼劲，边缘焦香。大邱以烤肠闻名，通常搭配辣椒与韭菜调味的蘸酱。
- 常见食材
- 猪内脏 · 大蒜 · 发酵豆蘸酱 · 辣椒与韭菜
- 口味特点
- 鲜香浓郁、带烟火气且有嚼劲。蘸酱增添咸味与辣椒的辛味。
用餐方式 可先点小份搭配店家蘸酱品尝。安吉郎美食街是不错的起点。
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ecodallaluna / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
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庆尚北道
皇南饼
庆州
庆州这种小巧金黄的点心外皮薄，红豆馅饱满。游览历史城区时很适合作为甜点歇脚。
- 常见食材
- 小麦粉 · 鸡蛋 · 红豆馅
- 口味特点
- 甜度柔和、带豆香，薄薄烤皮内是绵密柔软的红豆馅。
用餐方式 可配茶或咖啡享用，也可购买礼盒作为当地伴手礼。
猪肉汤饭是釜山招牌美食之一。浓郁汤中放有猪肉片，米饭依餐厅不同会直接入汤或另盛。
- 常见食材
- 猪肉与猪骨汤 · 米饭 · 葱或韭菜 · 可选虾酱与辣椒调料
- 口味特点
- 浓郁鲜美、温暖舒适。原汤通常较清淡，加入调料后会更咸或更辣。
用餐方式 加入虾酱或辣味调料前先尝原汤。西面的猪肉汤饭街很适合探索。
调味牛肉铺开后在烤架上烹制。彦阳风格以鲜香和炭火味著称，上桌时不会浸在汤汁中。
- 常见食材
- 牛肉 · 大蒜 · 酱油或清淡调味 · 葱
- 口味特点
- 鲜香带炭火味，通常略有甜味。牛肉柔嫩，烤焦边缘香气十足。
用餐方式 牛肉可配米饭、葱与叶菜包食，并可询问有哪些套餐。
一口大小的紫菜卷中只有白米饭，辣拌鱿鱼和萝卜泡菜另盘供应。菜名来自统营旧称“忠武”。
- 常见食材
- 米饭 · 紫菜 · 辣味鱿鱼小菜 · 萝卜泡菜
- 口味特点
- 清淡饭卷平衡了有嚼劲的辣鱿鱼与酸爽脆口的萝卜泡菜。
用餐方式 将清淡饭卷与少量辣味小菜交替食用。
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Minseong Kim / Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
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光州
韩式肉饼
松汀洞
调味肉饼烤至焦香且柔嫩。松汀洞版本通常混合牛肉与猪肉，当地还有一条专门的烤肉饼街。
- 常见食材
- 牛肉与猪肉 · 酱油 · 大蒜 · 甜味食材
- 口味特点
- 甜咸鲜美、略带烟火香，肉饼口感柔嫩。
用餐方式 可配米饭点餐并分享随餐小菜。虽然名称中有“糕”，肉饼实际由肉制成。
热米饭铺上色彩丰富的蔬菜、牛肉等配料，再拌入辣椒酱。黄色绿豆凉粉是许多全州版本的特色食材。
- 常见食材
- 米饭 · 调味蔬菜 · 牛肉及通常配鸡蛋 · 黄色绿豆凉粉 · 辣椒酱与芝麻油
- 口味特点
- 鲜美、坚果香与清新感兼具，口感软脆交织。可用辣椒酱调整辣度。
用餐方式 将配料拌入米饭并逐渐加入辣椒酱。有些版本含生牛肉，如有需要可询问熟牛肉选择。
滩涂地区以泥蚶闻名。顺天套餐可同时品尝清蒸泥蚶、调味泥蚶、沙拉与米饭；泥蚶拌饭则是一碗式选择。
- 常见食材
- 泥蚶 · 套餐或拌饭用米饭 · 酱油 · 大蒜、辣椒与芝麻调味料
- 口味特点
- 带海味与鲜味，口感弹韧。调味版本会加入大蒜、辣味，有时还有酸味。
用餐方式 可点综合套餐比较不同做法。泥蚶料理很适合与顺天湾游览搭配。
济州黑猪是岛上代表性烤肉。餐厅提供五花肉、猪颈肉等部位；济州市黑猪街集中了许多品尝店。
- 常见食材
- 济州黑猪肉 · 盐 · 大蒜 · 包肉叶菜 · 有时搭配鳀鱼蘸酱
- 口味特点
- 肉香浓郁、脂肪多汁，烤边带烟火香。原味烤肉较温和，蘸酱会增添更强风味。
用餐方式 烤猪肉可配米饭与新鲜叶菜食用。点餐前请确认份量与部位。
食材与口味描述的是常见版本。图片仅为示例；配方、酱汁与摆盘因餐厅而异。点餐时请询问食材与可选做法。
在韩国餐桌上
勺子与筷子的使用方法
米饭和汤用勺子，面条与小菜用筷子。放松握持会更容易使用。
先从勺子开始
放大示意图- 轻轻握住。 用手指托住勺柄，拇指轻放在上方，并放松手腕。
- 舀取少量。 将饭碗或汤碗留在桌上，把适量的一勺送向自己。
- 保持勺子平稳。 平稳送入口中。换用筷子时先放下勺子。
让两根筷子配合
放大示意图- 固定下方筷子。 将它放在拇指根部与无名指之间，这根筷子保持不动。
- 像握铅笔一样握住上方筷子。 使用拇指、食指和中指，并将两根筷子的尖端对齐。
- 只移动上方筷子。 轻轻开合筷尖夹住一口食物，不要过度用力，然后提起。
试试看： 尝试滑面条前，可先用较大块食物练习。左撇子可镜像握法。如筷子使用不便，可用勺子或索取叉子。
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