初めての韓国ごはん：選ぶ・頼む・歩く
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K-FOOD / GANJANG GEJANG
ひとさじのご飯に、海の深い味わい。
醤油に漬けた蟹と温かいご飯が出会う、韓国ならではの一食。料理を知り、地域を選び、その味から旅へ。お店を探す →韓国グルメ・17地域
地域ごとの味を楽しもう。
全州ビビンバから春川タッカルビまで、次の旅先で味わいたい郷土の味を見つけましょう。
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HANGANG · 한강
漢江でチキンを注文
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料理動画 →郷土料理ガイド →JEONJU · BIBIMBAP
一杯を選び、それから店を選びましょう。
全州は、もやし、色とりどりの具、黄色い緑豆寒天を使うビビンバで知られます。作り方は店によって異なり、石焼きは盛り付け方を指すもので、伝統的な全州のレシピを別途保証するものではありません。
全州ビビンバ
ご飯、味付けした野菜、さまざまな付け合わせを使う地域の料理です。だし、肉、卵が入る場合があり、野菜があるだけで菜食向けにはなりません。
石焼き・熱いフライパンのビビンバ
熱した石の器やフライパンは底のご飯を香ばしくできます。最初の調理参考では鋳鉄製フライパンを使っています。熱い器に注意してください。
ユッケビビンバ
生の牛肉を含みます。希望する場合は加熱済み牛肉への変更を相談してください。ご飯の熱で具に火が通るとは考えないでください。
比較する三つの食堂
比較するための場所で、順位ではありません。出発前に正確な支店、メニュー、営業時間、ラストオーダー、料金を確認してください。
01 · JEONJU
家族会館
가족회관
전주시 완산구 전라감영5길 17
全州ビビンバとおかず各種。注文時に肉と卵の調理法を確認してください。
02 · JEONJU
Seongmidang
성미당
전주시 완산구 전라감영5길 19-9
伝統的なビビンバとユッケビビンバ。ユッケは生牛肉なので、加熱肉を希望する場合は慎重に選んでください。
03 · JEONJU
韓国館・本店
한국관 본점
전주시 덕진구 기린대로 425
だしで炊いたご飯と黄色い緑豆の寒天を使う伝統的なビビンバです。本店は徳津区にあり、韓屋村の店舗と混同しないでください。
注文前に尋ねる
- 牛肉に火を通してもらえますか。— 고기를 익혀서 넣어 주세요.
- 辛いソースは別添えでお願いします。— 고추장은 따로 주세요.
- ご飯に肉のだしが入っていますか。— 밥에 고기 육수가 들어가나요?
飲食店情報確認：2026年9月29日。原材料、営業方法、価格は変わる場合があります。
SEAFOOD · K-FOOD
フェ 회：韓国の薄切り刺身
薄く切った生魚で、レタスやエゴマの葉、ニンニク、たれ、副菜などとともに提供されることが多い料理です。お試しください： モドゥムフェ（모둠회） 盛合せなら、 クァンオフェ（광어회） ヒラメなら、または mulhoe (물회) 冷たく酸味のあるスープの生魚なら。
注文方法
今日の魚の種類、価格、分量を注文前に確認してください。海鮮市場では調理、席、おかずが別料金かも確認してください。
自分流に楽しむ
しょうゆとワサビか、甘辛い酢入りのチョコチュジャンにつけて1切れを食べます。お好みで葉に包んで。生魚を食べない場合は加熱した海鮮料理を頼んでください。
この文を見せる： “모둠회 1인분 가능해요? 가격과 추가 비용을 알려주세요.” 刺身の盛合せを一人前注文できますか。料金と追加料金を教えてください。
BUSAN / FOOD & TRAVEL
釜山の味と近くの旅
- テジクッパ・豚スープとご飯 — 豚・スンデ・混合の内容を選び、味見してから調味。龍湖洞の合川クッパ掲載で住所確認。 店を確認
- ミルミョン・冷たい小麦麺 — スープのムルか辛い混ぜ麺ビビムを選択。小麦・肉・卵の具を確認。
- オムク・魚の練り物 — 三進の影島本店で少量を選択。チーズ・海鮮・辛い具を確認。 支店案内
- シアホットク・種入り甘い焼き菓子 — 南浦・BIFF周辺の軽食。具・売店料金を確認し、熱い蜜が冷めてから。
食事は一つのエリアを選ぶ
南浦・影島は市場の軽食、東莱・温泉場はノチョンうなぎ、龍湖洞は合川クッパ。別地点なので徒歩でつなげず地下鉄・バス・タクシーを確認。
ノチョンうなぎ・支店案内 · 韓国語の注文例文 · 釜山旅行ガイド
案内の出典・2026年10月3日確認: Visit Busan・豚肉スープ · Visit Busan・グルメツアー · Visit Busan・おでん
牛肉とご飯を添える、まろやかで白濁した牛骨スープ。宮殿巡りや街歩きの合間にほっとできるソウルの定番料理です。
- 主な材料
- 牛骨と牛肉・ご飯・長ねぎ・塩こしょう
- 味の特徴
- 優しくコクがあり、なめらかな口当たりと澄んだ牛肉の風味があります。調味料を加えるまでは通常辛くありません。
食べ方 まずスープを味わい、好みに合わせて塩、こしょう、長ねぎを少しずつ加えます。
写真を拡大仁川
チャジャンミョン
仁川チャイナタウン
艶のある黒味噌だれを絡めた麺で、通常は玉ねぎと豚肉が入ります。仁川チャイナタウンは、この韓国式中華料理の代表メニューの始まりと深い関わりがあります。
- 主な材料
- 小麦麺・チュンジャン（黒味噌）・玉ねぎ・通常は豚肉・野菜
- 味の特徴
- 濃厚で旨味があり、ほんのり甘い味です。たれは通常、唐辛子の強い辛さはありません。
食べ方 たれを麺全体によく混ぜます。たくあんの歯ごたえがよいアクセントになります。
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Wei-chieh Chiu / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
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京畿道
水原カルビ
水原
大ぶりの牛カルビが水原の焼肉文化の主役です。店では、あっさり味付けしたカルビと濃厚なたれに漬けたカルビの両方が楽しめます。
- 主な材料
- 牛カルビ・塩または醤油だれ・にんにく・漬け込みだれの甘味材料
- 味の特徴
- 肉の旨味と香ばしさがあり、ジューシーな食感です。たれ漬けカルビには甘辛い余韻があります。
食べ方 焼いた肉をご飯や葉野菜で包んで味わいます。焼肉に最低注文数があるかメニューで確認してください。
鶏肉、キャベツ、さつまいも、餅を広い鉄板の上で辛いたれと一緒に炒めます。春川の明洞タッカルビ通りが有名です。
- 主な材料
- 鶏肉・キャベツと玉ねぎ・さつまいも・コチュジャン・好みで餅
- 味の特徴
- 辛味と旨味にほのかな甘さがあります。野菜はたれになじんで柔らかくなり、餅がもちもちした食感を添えます。
食べ方 注文前に辛さを確認しましょう。残ったたれで作る炒めご飯が人気の締めです。
包丁で切った柔らかな小麦麺を温かいスープで味わいます。大田にはカルグクス文化が根付き、牛骨や煮干しだしから辛い麺料理まで多彩です。
- 主な材料
- 小麦麺・牛骨、煮干し、または海鮮だし・野菜・店によりエゴマ粉
- 味の特徴
- 温かく旨味があり、麺は柔らかさの中に少し弾力があります。香ばしい風味のものや辛い種類もあります。
食べ方 優しい味のスープを選ぶか、辛い種類を尋ねてみましょう。辛い豆腐料理のトゥブドゥルチギを出す店もあります。
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Jack Dykinga, USDA / Wikimedia Commons · パブリックドメイン（USDA）
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世宗
鳥致院の桃
鳥致院
鳥致院は桃の産地として知られ、夏には桃祭りも開かれる季節の果物スポットです。暖かい時期に世宗を訪れたら地元産の果物を探してみましょう。
- 主な材料
- 地元産の新鮮な桃
- 味の特徴
- 甘く香り高く、果汁が豊富で穏やかな酸味があります。品種や熟し具合によって硬さが異なります。
食べ方 新鮮な桃をピクニックのデザートに。店の人に、その日に食べ頃のものを聞いてみましょう。
清州のサムギョプサルは西門市場のサムギョプサル通りで親しまれています。醤油で味付けした肉に、風味豊かなねぎサラダを合わせる地元流もあります。
- 主な材料
- 豚バラ肉・塩または醤油ベースの味付け・ねぎサラダ・包み野菜
- 味の特徴
- 濃厚な旨味があり、焼けた縁は香ばしく脂は柔らかです。ねぎサラダが爽やかさと辛味を添えます。
食べ方 豚肉と少量のねぎサラダをレタスで小さく包んで食べます。
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parkyang1021 / Wikimedia Commons · CC BY 2.0 KR
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忠清南道
くるみ饅頭
天安
くるみの形をした小さな焼き菓子で、くるみ片と甘いあんが入っています。天安名物の旅のおやつで、列車内でも分けやすい一品です。
- 主な材料
- 小麦粉の生地・くるみ・甘いあん・多くは卵または乳製品を使用
- 味の特徴
- 甘く香ばしく、柔らかな生地となめらかなあんに、くるみの食感が加わります。
食べ方 焼きたてを数個味わうか、小箱を買って後でお茶と楽しみましょう。
弾力のある食感と香ばしく焼けた縁が特徴の豚ホルモン焼き。大邱はマクチャンで有名で、唐辛子やニラを効かせたたれを添えることが多いです。
- 主な材料
- 豚ホルモン・にんにく・発酵豆のつけだれ・唐辛子とニラ
- 味の特徴
- 濃い旨味と香ばしさがあり、噛み応えがあります。つけだれが塩気と唐辛子の辛さを加えます。
食べ方 まずは少量を店のつけだれで味わいましょう。安旨浪コプチャン通りが探しやすい出発点です。
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ecodallaluna / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
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慶尚北道
皇南パン
慶州
慶州の小さな黄金色の焼き菓子で、薄い皮にたっぷりの小豆あんが入っています。歴史地区を歩く途中に気軽に楽しめる甘味です。
- 主な材料
- 小麦粉・卵・小豆あん
- 味の特徴
- 穏やかな甘さと小豆の風味があり、薄く焼いた皮の中は密で柔らかなあんです。
食べ方 お茶やコーヒーと味わうか、地元のお土産として持ち帰り箱を選びましょう。
豚肉とご飯のスープは釜山を代表する料理の一つ。濃厚なスープに豚肉の薄切りが入り、ご飯は店によってスープに入れるか別添えです。
- 主な材料
- 豚肉と豚骨スープ・ご飯・長ねぎまたはニラ・好みでアミの塩辛と唐辛子調味料
- 味の特徴
- 濃厚で旨味があり、ほっとする味です。そのままのスープは通常優しく、調味料で塩気や辛さを足せます。
食べ方 アミの塩辛や辛い調味料を加える前に、まずスープを味わいましょう。西面のテジクッパ通りは食べ歩きに便利です。
味付けした牛肉を平たく広げて網焼きします。彦陽式は旨味と香ばしさが特徴で、汁に浸さずに供されます。
- 主な材料
- 牛肉・にんにく・醤油ベースまたは薄味の調味料・長ねぎ
- 味の特徴
- 旨味と香ばしさがあり、ほのかな甘味を感じることもあります。牛肉は柔らかく、焼けた縁が香ばしいです。
食べ方 牛肉をご飯、長ねぎ、包み野菜と合わせます。利用できるセットメニューを尋ねてみましょう。
一口大の海苔巻きには白いご飯だけを入れ、辛いイカ和えと大根キムチを別添えにします。料理名は統営の旧称「忠武」に由来します。
- 主な材料
- ご飯・海苔・辛いイカの副菜・大根キムチ
- 味の特徴
- 優しい味の海苔巻きが、弾力のある辛いイカと、酸味があり歯切れのよい大根キムチを引き立てます。
食べ方 優しい味の海苔巻きと辛い副菜を少しずつ交互に食べます。
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Minseong Kim / Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
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光州
トッカルビ
松汀洞
味付けした柔らかな肉だねを香ばしく焼き上げます。松汀洞では牛肉と豚肉を合わせることが多く、専門店が並ぶ通りもあります。
- 主な材料
- 牛肉と豚肉・醤油・にんにく・甘味材料
- 味の特徴
- 甘辛い旨味と軽い香ばしさがあり、肉だねは柔らかな食感です。
食べ方 ご飯と一緒に注文し、添えられた副菜を分け合って食べます。名前に「餅」が入りますが、肉で作る料理です。
温かいご飯に色鮮やかな野菜、牛肉などをのせ、コチュジャンと混ぜます。黄色い緑豆寒天は多くの全州式に見られる特徴的な具材です。
- 主な材料
- ご飯・味付け野菜・牛肉と多くは卵・黄色い緑豆寒天・コチュジャンとごま油
- 味の特徴
- 旨味、ごまの香り、野菜の爽やかさがあり、柔らかさと歯ごたえが混ざります。コチュジャンで辛さを調整できます。
食べ方 具材をご飯に混ぜ、コチュジャンは少しずつ加えます。生の牛肉が入る種類もあるため、好みに応じて加熱した牛肉を選べるか尋ねてください。
干潟の地域はハイガイで知られています。順天の定食では蒸し貝、和え物、サラダ、ご飯を一度に味わえ、ハイガイのビビンバなら一皿で楽しめます。
- 主な材料
- ハイガイ・定食またはビビンバ用のご飯・醤油・にんにく、唐辛子、ごまの調味料
- 味の特徴
- 磯の香りと旨味があり、心地よい弾力があります。味付けしたものは、にんにく、唐辛子、時に酸味が加わります。
食べ方 盛り合わせ定食で調理法を比べてみましょう。ハイガイ料理は順天湾観光と相性のよい食事です。
済州の黒豚は島を代表する焼肉です。店ではバラ肉や首肉などを提供し、済州市の黒豚通りには専門店が集まっています。
- 主な材料
- 済州黒豚・塩・にんにく・包み野菜・店によりカタクチイワシのつけだれ
- 味の特徴
- 肉の濃い旨味とジューシーな脂、香ばしく焼けた縁が特徴です。そのままの豚肉は優しい味で、つけだれが強い風味を加えます。
食べ方 焼いた豚肉をご飯や新鮮な葉野菜と味わいます。注文前に量と部位をご確認ください。
材料と味の説明は一般的な例です。写真も一例で、レシピ、たれ、盛り付けは店によって異なります。注文時に材料と選択肢をご確認ください。
韓国の食卓で
スプーンと箸の使い方
ご飯と汁物にはスプーン、麺やおかずには箸を使います。力を抜いて持つと、どちらも使いやすくなります。
まずはスプーンから
イラストを拡大- 軽く持ちます。 柄を指で支え、親指を上に添えます。手首の力を抜きましょう。
- 少量をすくいます。 ご飯や汁椀はテーブルに置いたまま、一口で食べやすい量を口元へ運びます。
- スプーンを水平に保ちます。 滑らかに口元へ運びます。箸に持ち替えるときはスプーンを置きましょう。
箸をそろえて動かす
イラストを拡大- 下の箸を固定します。 親指の付け根と薬指の間に置き、この箸は動かさず固定します。
- 上の箸を鉛筆のように持ちます。 親指、人差し指、中指を使い、二本の先端をそろえます。
- 上の箸だけを動かします。 箸先をやさしく開閉して食べ物を挟み、強く力を入れずに持ち上げます。
練習のコツ： 滑りやすい麺の前に、大きめの食べ物で練習しましょう。左利きの方は持ち方を左右反対にできます。箸が難しければスプーンを使うか、フォークを頼んでください。
旅の計画を始めますか？