BEEF BULGOGI + CLIP

韓式烤牛肉

1 min 25 sec · 10 original digital images · English narration · 11 subtitle options

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原創AI生成插圖與AI旁白展示烹飪步驟，並非實拍烹飪影片。圖中食材用量僅作示意。

BEFORE YOU COOK

備齊食材

牛肉與蔬菜

牛肉薄片：1公斤
大洋蔥：1/2個·大蔥：1–2根·胡蘿蔔：1/2根

醃汁

醬油：10大匙（150毫升）
梨汁：8大匙（120毫升）
料酒：2–3大匙（30–45毫升）
糖：2大匙·芝麻油：1大匙（15毫升）
黑胡椒粉：1/2茶匙

1 tablespoon = 15 ml; 1 teaspoon = 5 ml. Use 8–9 tbsp soy sauce if yours is especially salty. For a sweeter version, the reference allows 3 tbsp sugar.

本食譜含大豆及芝麻；醬油可能含小麥。由於使用料酒，這並非無酒精食譜。圖片份量僅作示意，請遵循上方實測用量。

FOLLOW THE COOKING ORDER

從牛肉薄片到鮮香烤牛肉

1. Cut the beef
將1公斤牛肉薄片切成便於食用的塊。
2. Mix the marinade
混合150 ml醬油、120 ml梨汁、2–3 tbsp料酒、2 tbsp糖、1 tbsp香油和1/2 tsp黑胡椒。如果醬油特別鹹，先用8–9 tbsp而非10 tbsp。想更甜可用3 tbsp糖。
3. Coat the beef first
將醃料拌入牛肉，輕輕鬆開並鋪展薄片，使其均勻裹料。
4. Prepare the vegetables
將半個大洋蔥及1—2根青蔥切片，半根胡蘿蔔切細絲。
5. Add the vegetables
將切好的蔬菜加入醃牛肉，輕輕拌勻。
6. Cook now or refrigerate
極薄牛肉可立即烹製。較厚切片據參考建議，放入有蓋容器冷藏約半天。生牛肉須保持冷藏。
7. Cook and adjust the broth
中大火烹調，將肉片分散並翻面，直至熟透。避免鍋中擁擠，必要時分批烹調。火力較大會減少湯汁，溫和火力則保留更多湯。若想湯汁更多，先蓋鍋用小火，再揭蓋以中大火完成。
8. Taste and serve
請待牛肉煮熟後再嘗味。按食材情況少量加入醬油、糖或水調整，喜歡的話可趁熱配米飯。