BEEF BULGOGI + CLIP

韓国の牛プルコギ

1 min 25 sec · 10 original digital images · English narration · 11 subtitle options

字幕の言語

オリジナルのAI生成イラストとAI音声で調理の段階を示しています。実際の調理映像ではありません。画像内の材料の分量はイメージです。

BEFORE YOU COOK

材料をそろえる

牛肉と野菜

薄切り牛肉：1kg
大きな玉ねぎ：1/2個・長ねぎ：1〜2本・にんじん：1/2本

漬けだれ

しょうゆ：大さじ10（150ml）
梨ジュース：大さじ8（120ml）
料理酒：大さじ2〜3（30〜45ml）
砂糖：大さじ2・ごま油：大さじ1（15ml）
挽いた黒こしょう：小さじ1/2

1 tablespoon = 15 ml; 1 teaspoon = 5 ml. Use 8–9 tbsp soy sauce if yours is especially salty. For a sweeter version, the reference allows 3 tbsp sugar.

このレシピには大豆とごまが含まれ、しょうゆには小麦が含まれる場合があります。料理酒を使うため、アルコール不使用のレシピではありません。画像の量はイメージなので、上に記載した計量値に従ってください。

FOLLOW THE COOKING ORDER

薄切り牛肉から旨味豊かなプルコギへ

1. Cut the beef
薄切り牛肉1kgを食べやすく切ってください。
2. Mix the marinade
しょうゆ150 ml、梨ジュース120 ml、料理酒2–3 tbsp、砂糖2 tbsp、ごま油1 tbsp、黒こしょう1/2 tspを混ぜます。しょうゆが特に塩辛い場合は、10 tbspではなく8–9 tbspから始めてください。甘めにする場合は砂糖を3 tbsp使います。
3. Coat the beef first
牛肉に漬けだれを混ぜ、薄切りを優しくほぐして広げ、均等になじませます。
4. Prepare the vegetables
大きな玉ねぎ半分と長ねぎ1〜2本を薄切りにし、にんじん半分を細い千切りにしてください。
5. Add the vegetables
漬けた牛肉に切った野菜を加え、優しく混ぜてください。
6. Cook now or refrigerate
極薄の牛肉ならすぐ調理できます。厚い切身は、参考資料ではふた付き容器で冷蔵庫に約半日としています。生肉は冷やして保管してください。
7. Cook and adjust the broth
中強火で、薄切り肉をほぐして返しながら、中まで火を通します。詰め込みすぎず、必要なら数回に分けて調理してください。強火ほど水分が減り、弱めの火は汁が多く残ります。汁の多い仕上がりにするには、最初は蓋をして弱火で煮てから、蓋を外して中強火で仕上げます。
8. Taste and serve
牛肉に火が通ってから味見してください。材料に合わせ、しょうゆ、砂糖、水を少量ずつ加えて調整しましょう。お好みでご飯と一緒に熱いうちにどうぞ。