表示を読み計量
実際に使う袋の説明を読み、指定の水量を計ります。他の商品の説明をそのまま使わないでください。
FLOVA FILM · 27s · 9:16
ラーメン・もっとおいしい一杯
袋入りスープラーメンの27秒紹介。水量・材料を入れる順序・調理時間は手元の袋で確認。カップ麺は別の方法です。
沸かして入れる
水を沸かし、袋に書かれた順序で麺・スープ・かやくを加えます。
時間を計る
麺をほぐし、袋の調理時間に従います。短い映像は待ち時間を省略しており、実時間のタイマーではありません。
仕上げる
お好みで刻みネギと別に加熱した卵をのせます。基本の一杯から始め、下のアレンジも比較しましょう。
一緒に作ろう
スパイスを炒めてラーメンを作る
香辛料を先に炒めて風味を深めます。材料画像、英語ナレーション、11言語字幕のある2分31秒の調理動画です。
動画レシピ：粉末スープ込みのラーメン1袋、水550ml、粉唐辛子・しょうゆ・みじん切りニンニク各小さじ1。鍋に薄く行き渡る油と好みの白菜かタマネギを使い、袋の調理時間に従います。アレルゲンは袋で確認。下の基本ガイドは別の方法です。オリジナルのデジタル画と英語AI音声。 参考レシピ
KOREAN KITCHEN · RAMYEON
よりおいしいラミョンを作る
基本の鍋調理を学び、その後、卵、野菜、キムチ、チーズを安心して加えましょう。
ラミョンは韓国で日常的に親しまれる即席麺です。おいしく作るには水を量り、しっかり沸かし、出来上がったらすぐ食べることが大切です。このガイドはスープ付き1袋から始めます。汁なしや炒め麺は手順が異なります。
- 人数
- 1 person
- 下準備
- 約5分
- 調理
- 包装の時間を使う
- 難易度
- 初心者向け
COOK WITH THIS PAGE
台所のパートナー
材料をチェックし、見やすく整理した手順を1つずつ進め、同じ画面でタイマーを使えます。チェックリストは、この端末にのみ保存されます。
steps complete：全8件中0件調理の進み具合
OPTIONAL TIMER包装時間に合わせる麺タイマー
BEFORE YOU START
材料をそろえる
材料を作業台に置くたびにチェックしてください。
| 材料 | 金額 | 見どころ |
|---|---|---|
| 1 packet | 粉末スープと乾燥野菜の小袋を取っておいてください。 | |
| 包装に印刷された分量 | 下の120g辛ラーメンの例は550mL。他の製品は異なります。 | |
| ½～1本、任意 | 薄く切り、白い部分と青い部分を分けます。 | |
| 1, optional | 火の通りを調整しやすいよう、別に加熱してください。 | |
| 少量ひとつかみ、任意 | 薄切りキノコ、チンゲンサイ、白菜を試しましょう。 | |
| 2 tablespoons, optional | 安全に保存したキムチを使ってください。塩味と酸味が加わります。 | |
| 1 slice, optional | 火を止めてから加えます。乳のアレルギーを確認してください。 |
追加の具をいくつも入れる前に基本の1杯から始めましょう。具の多い鍋は火力と時間がさらに必要です。小麦、大豆、卵、乳、魚、貝類の原材料を袋で確認してください。野菜味という名前でもベジタリアン向けとは限りません。
用意する道具
- だしが沸き立つ十分な余裕のある片手鍋
- 計量カップ
- 箸かトングと、おたま
- タイマー
- 耐熱の器と安定した鍋敷き
TAKE IT ONE STEP AT A TIME
詳しい作り方
手順ごとの表示モードがオンです。現在の手順だけを表示します。下の操作ボタンでレシピを進めてください。
開封前に包装を読む
麺がスープ式、炒め式、カップ製品のどれかを確認してください。記載の水量と調理時間を見つけます。小袋を調理器具の横に置き、仕上げの油やソースを調理後に加えるか確認しましょう。普通のカップ容器を直接コンロに載せないでください。
調理メモ この鍋の方法は、袋にコンロ調理の説明がある商品のみに使ってください。
先にトッピングを用意する
湯を沸かす前にネギと野菜を洗い切ります。卵を添えるなら別に白身も黄身も固まるまでゆで、殻をむくか切ります。麺を鍋に置きっぱなしにしないよう器をそばに用意しましょう。
調理メモ 初めては上の材料すべてを使わず、追加は一つか二つにしましょう。
ラミョンの材料。 AI生成のレシピイラストです。分量と時間は文章の手順を参照してください。画像を選ぶと拡大表示。 水を量る
目分量で鍋に水を入れず、計量カップを使ってください。標準120gの辛ラーメンの例では、メーカーは550mLと4～5分を示しています。サイズや地域版が異なるため、ご自身の包装表示を優先してください。
調理メモ 水を減らすと味だけでなく塩分も濃くなります。薄味がよければ粉末を一部だけ入れ、仕上げ近くに味見してください。
水をしっかり沸かす
計量した水を、表面全体に勢いよく泡が立つまで沸かします。袋の指示に従う順序で、粉末スープと乾燥野菜を加えます。硬めの野菜を薄切りにして使う場合はここで加え、再び沸騰してから麺を入れてください。
調理メモ 冷たい材料の追加後に煮立ちが弱いと、麺の火の通りが不均一になる場合があります。
麺を加え、タイマーを始める
はねないよう麺を静かに湯へ入れ、袋のタイマーを開始します。柔らかくなったら箸かトングで優しくほぐし、沸騰を保ちます。あふれそうなら少し火を下げてください。
調理メモ 麺が柔らかくなったら、やさしくほぐします。袋の調味料を入れる順番と調理時間に従ってください。
煮ているラミョン。 AI生成のレシピイラストです。分量と時間は文章の手順を参照してください。画像を選ぶと拡大表示。 繊細なトッピングは適切な時点で加える
葉野菜とネギの青い部分は終わり近くに入れ、食感を残します。別に加熱した卵は盛り付け時にのせられます。スープで卵を煮る場合は十分に火を通してください。麺の時間だけでは卵の加熱の安全性は確認できません。
調理メモ 生の肉や魚介は安全な中心温度まで別に加熱してから、具として使ってください。
食感と味を確認する
袋に記載の調理終了時間が近づいたら、清潔な箸で麺を1本持ち上げます。簡単に曲がり、少し歯ごたえが残る状態が目安です。冷ましたスープを小さじ1杯ほど味見してください。濃すぎる場合は少量のお湯を加えます。チーズを使う場合は火を止め、1枚を上に載せて柔らかくします。
調理メモ 火を止めても、熱いだしの中で麺は柔らかくなり続けます。
すぐに出す
スープと麺を耐熱の器へ慎重に移し、加熱済みの卵と残りのねぎを加えます。スープはスプーン、麺は箸かフォークで食べてください。最初の一口は冷ましてください。沸騰直後の器や湯気はやけどを起こします。
調理メモ 2人分なら混んだ鍋1つより、2回に分けるほうが初心者には扱いやすい場合があります。
固ゆで卵を添えたラミョン。 AI生成のレシピイラストです。分量と時間は文章の手順を参照してください。画像を選ぶと拡大表示。
CONFIDENCE IN THE KITCHEN
技法・アレンジ・保存
簡単な3つのアレンジ
卵とネギ：基本の一杯を作り、別に調理した卵と刻みネギを載せます。キムチラーメン：安全に保存したキムチを刻んで大さじ2杯、スープと加えます。キムチにも塩分があるため、袋の調味料は少なめから始めます。チーズラーメン：基本の一杯を作り、火を止めてからチーズ1枚を載せて溶かします。仕上げの提案なので、水量と麺の調理時間は引き続き袋に従ってください。
野菜と豆腐の一杯
薄切りのキノコを少量、沸騰しただしに入れ、その後麺を加えます。最後近くにそのまま使える豆腐数切れと葉野菜を加え、全体を温めてください。麺の袋が菜食向けとは考えず、必要ならベジタリアン・ビーガンと明記した製品を使いましょう。冷たいトッピングを大量に入れると沸騰が止まり、仕上がりが変わります。
スープ麺と炒め麺は異なります
スープラーメンはゆで汁と一緒に出します。チャジャン風や辛い炒めタイプの即席麺は、通常は湯の大部分を捨ててからソースを混ぜます。袋に示す残す水の量に従ってください。個別の説明がない限り、スープ麺の湯を捨てたり、汁なし麺の湯をすべて残したりしないでください。
安全に調理する
卵は白身と黄身が両方固まるまで加熱してください。生肉を加える場合は食品用温度計と、その材料に合う最低加熱温度を使い、麺のタイマーだけで判断しないでください。リンク先のFoodSafety.govの表では、鶏肉と残り物は74°Cとされています。生の材料に使うまな板や器具は、そのまま食べるトッピングと分けてください。
残り物と温め直し
麺がスープを吸うため、ラーメンはすぐが最もおいしくなります。残りを保存するなら速やかに浅い容器へ移し、2時間以内に冷蔵して3〜4日以内に使ってください。再加熱は74°Cまで十分に。長時間台に置いた物は、再び沸かしても安全に戻りません。
初心者のよくある質問
麺が柔らかく膨らむのはなぜ？
長く煮すぎたか、調理後に熱いだしに置いたためです。器と具を先に用意し、袋のタイマーを使い、すぐ出してください。
スープが塩辛すぎる場合は？
今の一杯にはお湯を少し加えましょう。次回は水を正確に量り、調味料の一部だけを試してください。キムチ、チーズ、加工品のトッピングも塩分を増やします。
麺より先に調味料を入れてもいい？
多くのスープ麺は調味料と麺を同時に入れられますが、先に調味料を溶かす人もいます。特に仕上げのたれや油がある場合は製品の説明に従ってください。
辛さを抑えるには？
まず辛さの穏やかな麺を選びましょう。調味料を減らすと通常は辛さと塩分の両方が減りますが、スープの味も変わります。野菜やチーズを足すと食べやすくなる場合はありますが、唐辛子が除かれるわけではありません。
日本のラーメンと同じ？
言葉には関連がありますが、このページでは韓国の袋入りインスタントラーメンを扱います。スープ、たれ、麺、具を別々に用意する飲食店のラーメンは、作業の流れが異なります。