家庭向けのアレンジです
参考の短い動画には貝の殻を外す様子と赤いドレッシングの野菜和えが映りますが、調味料の全配合、分量、加熱条件は示していません。当サイトの計量版は市販のそのまま食べられる加熱済みの貝を使い、家庭で作りやすくしています。
COCKLES + CLIP
順天に着想したハイガイのサラダ
1 min 34 sec · English narration by Grady · 11 subtitle options.
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オリジナルのAI画像とAIナレーションを使ったイラスト料理ガイドで、実写の調理映像ではありません。家庭向け2人分のアレンジには完全に加熱したアカガイ類の身を使います。参考の短い動画には計量レシピがありません。字幕は希望言語を選べます。
K-FOOD · COCKLES + CLIP
順天に着想したハイガイのサラダ
2人分の辛くて酸味のあるハイガイサラダ。計量した材料と音声解説付きの調理動画があります。
提供された順天ショート動画のハイガイ料理を参考にしました。元動画には材料の分量や完全な手順がないため、これは店のレシピではなく家庭向けの独自アレンジです。十分に加熱済みで、そのまま食べられる表示のある殻なしハイガイを使ってください。
- 人数
- 2 with rice
- 下準備
- 約15分
- ハイガイ
- 完全加熱済み、殻なし
- 調理スタイル
- 辛い野菜サラダ
COOK WITH THIS PAGE
台所のパートナー
材料をチェックし、見やすく整理した手順を1つずつ進め、同じ画面でタイマーを使えます。チェックリストは、この端末にのみ保存されます。
steps complete：全5件中0件調理の進み具合
OPTIONAL TIMER任意の準備リマインダー—貝の加熱タイマーではありません
BEFORE YOU START
材料をそろえる
材料を作業台に置くたびにチェックしてください。
| 材料 | 金額 | 見どころ |
|---|---|---|
| 250 g, drained | そのまま食べられる商品。殻の重さは含みません | |
| 100 g | 細い棒状に切る | |
| 60 g | 薄切り | |
| 30 g | 細い千切り | |
| 30 g | 洗って水気を切り、短く切る | |
| 1 tbsp / 15 ml | 好みで辛さ控えめを選択 | |
| 1 tbsp / 15 ml | 辛さを抑えるには量を減らす | |
| 1 tbsp / 15 ml | 小麦の有無を確認 | |
| 1 tbsp / 15 ml | 味付けなしのもの | |
| 2 tsp / 10 ml | 溶けるまで混ぜる | |
| 1 tsp / 5 ml | 刻みたて | |
| 1 tsp / 5 ml | 最後に加える | |
| 1 tsp / 5 ml | 最後に振りかける | |
| 2 portions, optional | 添えて出す |
スプーンはすべてすり切りです。大さじ1＝15 ml、小さじ1＝5 ml。これは当サイトのアレンジで、参考動画が示した分量ではありません。軟体類の貝、 大豆、ゴマを含み、ソースには小麦が含まれる場合があります。表示を確認してください。
用意する道具
- キッチンスケール
- 計量スプーン
- 清潔なまな板と包丁
- ざる
- ボウル2個
- 取り分け用スプーン
TAKE IT ONE STEP AT A TIME
詳しい作り方
手順ごとの表示モードがオンです。現在の手順だけを表示します。下の操作ボタンでレシピを進めてください。
完全加熱済みのハイガイを用意
十分に加熱済みで、そのまま食べられると表示されたハイガイのむき身を使ってください。包装の保存、解凍、調理方法に従います。水気を切り、殻の破片がないか確認し、身を250g量ってください。
調理メモ 使うまで冷蔵してください。「下ゆで済み」だけの商品や加熱が必要な商品は、そのまま食べられる食品の代わりにはなりません。
野菜を切って乾かす
キュウリは細い棒状、タマネギは薄切り、ニンジンは千切りにします。洗ったニラを短く切り、野菜の水気をよく切ってください。
調理メモ キュウリの水分が多い場合は、柔らかい種の部分を取り除いてください。余分な水はソースを薄めます。
ハイガイサラダの材料。 AI生成のレシピイラストです。分量と時間は文章の手順を参照してください。画像を選ぶと拡大表示。 ドレッシングを混ぜる
コチュジャン、粉唐辛子、しょうゆ、米酢を各大さじ1混ぜます。砂糖小さじ2とみじん切りニンニク小さじ1を加え、均一に混ぜてください。
調理メモ 辛さを控えるなら、唐辛子は少なめから始めてください。ごま油とゴマは仕上げに使います。
優しく和える
清潔なボウルにハイガイと野菜を入れます。たれの約半量を加え、スプーンでそっと返すように混ぜてください。味見し、必要な場合だけたれを足します。
調理メモ 味見する前に身を潰したり、たれを全部入れたりしないでください。
ハイガイサラダを和える。 AI生成のレシピイラストです。分量と時間は文章の手順を参照してください。画像を選ぶと拡大表示。 仕上げて提供
ごま油1 tspを混ぜ、いりごま1 tspを散らします。温かいご飯とすぐに出してください。少量のサラダをご飯にのせ、食卓で混ぜてもよいでしょう。
調理メモ 野菜の食感を保つため、今出す分だけを和えてください。
ハイガイサラダの完成。 AI生成のレシピイラストです。分量と時間は文章の手順を参照してください。画像を選ぶと拡大表示。
CONFIDENCE IN THE KITCHEN
技法・アレンジ・保存
取扱いと食べ残し
魚介類は4°C以下で冷蔵し、商品の消費期限の説明に従ってください。調理済みのサラダは速やかに、2時間以内に冷蔵してください。周囲の温度が32°Cを超える場合は1時間以内です。器具や作業面を清潔に保ってください。食感を楽しむため、混ぜたてで提供してください。
生の殻付きハイガイを使う場合
この動画は生のハイガイの調理を教えるものではありません。種類に合う信頼できる方法で完全に加熱してからサラダに使ってください。殻が少し開くこと、浸水、酢を加えることだけで食品安全対策が完了するとは考えないでください。
初心者のよくある質問
店と全く同じレシピですか。
いいえ。順天の料理の見た目に着想を得た、当サイトの家庭向け2人分アレンジです。参考資料には計量したレシピがありません。
250gは殻込みの重さですか。
いいえ。十分に加熱し、殻を外して水気を切った身を250g量ってください。殻付きの重量には置き換えられません。
サラダが水っぽいのはなぜですか。
ザルガイの水を切り、野菜の水気をしっかり取り、食べる直前に和えてください。
辛さを控えめにできますか？
コチュカルを減らし、辛さ控えめのコチュジャンを使い、たれを少しずつ加えてください。